Il s'agit d'un appareil de grande précision pour professionnel. L'alcoolmètre DENIS ou pèse-alcool, permet de déterminer le degré d'alcool présent dans les liquides alcooliques dits "secs", c'est à dire issus de la distillation.

Il s'applique plus particulièrement aux eaux de vie, vodka, rhum, etc...

Cet appareil est très simple d'utilisation. Il suffit de plonger l'alcoolmètre dans une éprouvette dans le liquide à mesurer, jusqu'à flottaison de l'appareil. La lecture est directe.

Alcoolmètre volumique.
Température de référence +20 °C